9℃。生殖在半夜进行。在℃水温下，受精卵经56小时孵化。孵化期和仔鱼期的死亡率甚高，受精卵在孵化时已死亡70%，到受精后约50余日（仔鱼全长约17毫米）时存活率不到1‰。仔、稚鱼期主要摄食桡足类的无节幼虫。稚鱼至幼鱼期逐渐增加植物性饵料（硅藻等），但主要饵料还是浮游动物。在产卵场附近索饵生长的幼鱼长大到8厘米以上时于夏、秋季（6～10月）北上进行索饵洄游，秋季北方水冷。又逐渐南下。2龄达到性成熟，体长约212毫米，体重约116克。
沙丁鱼属仅沙丁鱼(Sardinapilch-ardus)1种，又分成欧洲沙丁鱼（-ardus，主要分布于欧洲沿海和非洲西北岸）和地中海沙丁鱼（，主要分布于地中海）2个亚种。
拟沙丁鱼属共有5种，即远东拟沙丁鱼Sardinopsmelanosticta，分布于日本本州东部、九州西南部、日本海和对马海峡，在黄海北部有时也可捕到）、加州拟沙丁鱼（，产于美国加利福尼亚州沿海和加拿大西部）、南美拟沙丁鱼(。产于南美洲的智利和秘鲁沿海）、澳洲拟沙丁鱼（，产于澳大利亚和新西兰）和南非拟沙丁鱼（，分布于非洲南部、安哥拉和纳米比亚等地沿海）。
小沙丁鱼属种类最多，共有20余种。分布于印度西太平洋各海区的就有16种，如长头小沙丁鱼(Sardinellaloniceps）、金色小沙丁鱼(-rita）、鳞小沙丁鱼(-riata）等；太平洋东部有3种，即艮带小沙丁鱼(-lifera）、巴拿马小沙丁鱼(）和大眼小沙丁鱼）；大西洋西部也有3种，即金色小沙丁鱼、巴西小沙丁鱼(）和百慕大小沙丁鱼(）；大西洋东部有4种，即金色小沙丁鱼、马德拉小沙丁鱼（）、厄巴小沙丁鱼(-a）和喀麦隆小沙丁鱼(）。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼(）产量较高。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种。以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。
沙丁鱼属（Sardina）集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海
沙丁鱼近
沙丁鱼
沿岸，中国不产。
中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，略有不同。适合广东大部分地区的气温。主要摄食浮游生物和硅藻等，因鱼种、海区和季节而异。金色小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖息于70～80米以外深水，春季向近岸作生殖洄游。
由于沙丁鱼在晚间会被光亮
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